Zutaten (für 4 Personen):
500 g Brokkoli,
8 kleine Kartoffeln,
4 Zweige Petersilie,
4 Mettwürste,
600 ml Rinderfond,
2 EL Öl,
Rauchsalz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Brokkoli waschen, putzen, Röschen vom Stängel schneiden. Stängel klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Mettwurstscheiben darin braten, mit Rinderfond ablöschen, erst Kartoffeln und am Ende der Garzeit Brokkoli zufügen, gar kochen. Brokkolieintopf abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.