Zutaten (für 4 Personen):
300 g dicke Tiefkühlbohnen (aufgetaut),
1 Stange Lauch,
¼ Knollensellerie,
2 Möhren,
4 Kartoffeln,
½ TL Wacholderbeeren,
1 Lorbeerblatt,
800 g Rindersuppenfleisch,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Knollensellerie waschen, schälen, würfeln. Möhren waschen, putzen, ebenfalls würfeln. Rindersuppenfleisch würfeln, mit Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt, Nelken, Wachholderbeeren und etwas Salz in einen Topf geben, circa 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei ab und zu abschäumen. Inzwischen Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, je nach Größe würfeln oder halbieren. Haut der dicken Bohnen abziehen. Dicke Bohnen und Kartoffeln zur Rinderbrühe geben, garen lassen und servieren.