Zutaten (für 4 Personen):
2 Entenbrüste,
je 1 rote, 1 grüne Paprika,
1/2 bissfest gekochte Sellerie,
3 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
1 frische Chilischote,
300 ml schwarze Bohnensoße,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Entenbrüste wie im Kasten beschrieben vorbereiten und braten. Paprika waschen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie würfeln. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken. Gemüse im Wok knackig braten, würzen, mit schwarzer Bohnensoße ablöschen, kurz köcheln lassen. Mit den aufgeschnittenen Entenbrüsten angerichtet servieren.