Zutaten (je nach Größe 30 bis 40 Stück):
150 g Margarine,
120 g Zucker,
1 Ei,
1 Eigelb,
5 Tropfen Bittermandelöl,
150 g Mehl,
1 TL Backpulver,
100 g gemahlene Mandeln,
50 g Speisestärke,
3 bis 4 EL Sahne.
Auf Wunsch:
50 g Zartbitter Kuvertüre zum Verzieren.
Zubereitung:
Zimmerwarme Margarine mit Zucker cremig rühren. Ei und Eigelb nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Speisestärke mischen und über die cremige Masse sieben und mit der Sahne zu einem cremigen Teig verrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in S-Formen oder Kreise auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 12 bis 14 Minuten goldgelb backen. Plätzchen auskühlen lassen. Eventuell Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Plätzchen damit verzieren.