Zutaten (für 4 Personen):
8 große gekochte Pellkartoffeln,
10 g Trüffelpulver,
10 EL bis 12 EL Mascarpone,
Salz.
Zubereitung:
Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, mit Mascapone und Trüffelpulver in einen Rührbecher geben, pürieren bis eine cremige Masse entsteht, mit Salz abschmecken und zum Beispiel auf Laugenstangen servieren.