Zutaten (für 4 Personen):
4 Räucherforellenfilets,
2 EL Meerrettich,
4 EL Martini bianco,
1 Becher Sahne,
12 EL Forellenkaviar,
1 kleines Roggenbaguette,
Salz,
Paprika.
Zubereitung:
Räucherforellenfilets mit einer Gabel zerkleinern, in einen Rührbecher geben, Meerrettich, Sahne und Martini zufügen, pürieren, mit wenig Salz und Paprika abschmecken. Roggenbaguette in Scheiben schneiden, mit dem Forellen-Rilette bestreichen, mit Forellenkaviar toppen, mit Paprika bestreuen und servieren.