Zutaten (für 4 Personen):
1 kleiner Weißkohl,
1 rote und 1 gelbe Paprika,
250 g gewürfelter Speck,
4 EL Öl,
2 EL milder Weißweinessig,
Salz,
Pfeffer,
Kümmel.
Zubereitung:
Für das Dressing 2 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Weißkohl waschen, äußere Blätter abziehen, restlichen Weißkohl vierteln, Strunk herausschneiden, den Rest in Streifen schneiden, in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, gut verkneten und etwas ziehen lassen. Inzwischen Paprika waschen, entkernen, würfeln und unter den Weißkohl heben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten, mit etwas Wasser ablöschen. Bratensaft und Speck mit dem Kohl mischen.