Zutaten (für 4 Personen):
4 runde Ziegenkäse,
8 Scheiben Bacon,
16 EL klein gewürfelter Parmasan,
4 EL klein gehackte Haselnüsse (ohne Schale),
3 Kopfsalatherzen,
½ Radicchio,
2 Tomaten,
1 Zwiebel,
2 EL Walnussöl,
2 EL Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ziegenkäse mit Bacon umwickeln. Parmesan mit Haselnüsse mischen. Ziegenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, circa zehn Minuten überbacken. Inzwischen Salat putzen, waschen, mundgerecht schneiden. Tomaten waschen, vierteln. Zwiebel pellen, klein hacken. Aus Walnussöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Salat und klein gehackte Zwiebel auf Tellern anrichten, mit dem Ziegenkäse toppen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.