Zutaten (für 4 Personen):
1 Kopf Endiviensalat,
250 g Champignons,
8 Scheiben Bacon,
1 Schalotte,
1 Becher Sahne,
3 EL Orangensenf,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Schalotte pellen, fein hacken. Sahne mit Orangensenf, Schalotten, Salz und Pfeffer verrühren. Endiviensalat waschen, putzen, klein schneiden. Champignons putzen, vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin knusprig ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Im Bratöl die Champignons anbraten, dabei würzen. Endivien und lauwarme Champignons mit der Orangensenfsahne mischen, mit Bacon anrichten und servieren.