Zutaten (für 4 Personen):
2 Radicchio,
4 Äpfel,
250 g Nordseekrabben,
1/2 Bund Schnittlauch,
2 EL Öl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
1 Msp. Meerrettich,
Salz,
Chili,
Zucker.
Zubereitung:
Aus Öl, Essig, Meerrettich, Salz, Zucker und Chili ein Dressing rühren. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Radicchio waschen, putzen, klein schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Apfelscheiben fächerförmig auf Tellern auslegen, mit Radicchio, Nordseekrabben und Schnittlauch toppen. Mit dem Dressing beträufelt servieren.