Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rosenkohl,
16 gekochte Kartoffeln,
1 Beet Kresse,
1 Schweinefilet,
8 Scheiben Bacon,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Rosenkohl waschen, putzen, Strunk leicht kreuzweise einschneiden, im Salzwasser circa 10 Minuten gar kochen. Kresse vom Beet schneiden, waschen. Inzwischen Schweinefilet in Scheiben schneiden, würzen, mit Bacon umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet darin braten, am Ende der Bratzeit Kartoffeln ins Pfannenfett geben und kurz schmoren. Kartoffeln, Rosenkohl und Schweinefilet auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen und zum Beispiel mit holländischer Soße servieren.