Zutaten (für 4 Personen):
650 g mehlige, Kartoffeln,
4 Zweige Dill,
150 g Nordseekrabben,
200 ml Gemüsefond,
50 ml Sahne,
4 EL Creme fraîche,
2 EL Butter,
4 EL Weißwein,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale garen, abgießen, abschrecken und pellen, dann würfeln. Dill waschen, trocknen, vom Stängel zupfen. Gemüsefond mit Weißwein und Sahne erhitzen, heiße Kartoffeln dazugeben, pürieren, würzen, warm stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Krabben darin schwenken. Suppe auf Tellern anrichten, mit Creme fraîche, Krabben und Dill toppen und servieren.