Zutaten (für 4 Personen):
400 g Pfifferlinge,
400 g Champignons,
2 Zwiebeln,
1/2 Bund glatte Petersilie,
3/4 l Geflügelfond,
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Pfifferlinge und Champignons putzen, je nach Größe halbieren. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, Blätter vom Stängel zupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Pilze darin mit den Zwiebeln schmoren, dabei würzen. Inzwischen Geflügelfond erhitzen, Pilze damit ablöschen, Petersilie zufügen, kurz ziehen lassen und servieren.