Zutaten (für 4 Personen):
4 Perlhuhnbrüste,
350 g küchenfertiges Sauerkraut,
2 rote Paprikaschoten,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
3 Wachholderbeeren.
Zubereitung:
Paprika waschen, entkernen, würfeln, mit dem Sauerkraut in einem Topf erhitzen, dabei abschmecken. Perlhuhnbrüste würzen, Haut etwas lösen, die Brust mit Orangensenf bestreichen, Haut darüber ziehen, im heißen Öl in einer Pfanne beidseitig braten. Sauerkraut mit Paprika auf Tellern anrichten, mit den Perlhuhnbrüsten getoppt servieren.