Zutaten (für 4 Personen):
3 Forellenfilets,
20 Scampis,
4 Zweige Dill,
1/2 Becher Mascarpone,
2 Scheiben Brot,
2 EL Butter,
2 EL Öl,
1 EL rote Pfefferbeeren.
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampis darin kurz braten. Forellenfilet klein schneiden, in einen Mixbecher mit Mascarpone pürieren, dann Pfefferbeeren unterheben und zu Bällchen formen. Brot zu kleinen Kreisen ausstechen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotkreise darin braten, auf Küchenpapier entfetten. Brot auf Tellern anrichten mit Forellenbällchen, Scampi, rote Pfefferbeeren und Dill toppen und servieren.