Zutaten (für 4 Personen):
4 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
3 EL Avocadoöl (ersatzweise Olivenöl),
500 g Rinder-Hackfleisch,
2 kleine grüne Paprikaschoten,
2 kleine rote Paprikaschoten,
2 rote Chilischoten,
4 EL Tomatenmark,
1 große Dose geschälte Tomaten,
1 Dose Mais,
2 Dosen Kidney Bohnen (500 g Abtropfgewicht),
Salz,
Chilipulver,
Oregano,
Thymian.
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, in heißem Avocado- oder Olivenöl scharf anbraten. Hackfleisch zugeben und unter ständigem Rühren circa 5 Minuten braten. Paprika und Chilischoten entkernen, waschen. Paprika in kleine Würfel schneiden, die Chili sehr fein würfeln. Paprika und Chili mit Tomatenmark, Tomaten, Mais und den abgetropften Kidney Bohnen an das Hackfleisch geben. Alles nochmals 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Chilipulver, Oregano und Thymian pikant nachwürzen. Mit frischem Baguette servieren.