Zutaten (für 12 bis 14 Stücke):
Teig:
100 g weiche Butter,
80 g Zucker,
2 Eier,
1 Prise Salz,
70 g Mehl,
30 g gemahlene Mandeln,
1 TL Backpulver.
Schoko-Deko:
100 g Zartbitterkuvertüre,
etwas weiße Schokolade.
Sektcreme:
500 ml Sekt,
2 P. Galetta-Cremepudding (Vanille),
2 B. Sahne,
2 P. Vanillezucker,
2 P. Sahnefest.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Zucker, Eier und Salz weiß cremig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, über die cremige Masse sieben, unterrühren. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) füllen, glattstreichen. Im Backofen circa 25 bis 30 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen, auskühlen lassen. Für die Verzierung Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad schmelzen, auf Backpapier streichen, etwas weiße Schokolade über die noch weiche Kuvertüre schaben. Circa 30 Minuten antrocknen lassen. Dann vorsichtig Sterne, Herzen oder Tannenbäume ausstechen, beiseitelegen. Schokoreste hacken, ebenfalls zur Seite legen.
Kuchen mit einem Tortenring umschließen. Sekt mit Puddingpulver zu einer cremigen Masse verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen, drei Viertel unter die Sektcreme heben. Restliche Sahne kühlen. Etwas von der gehackten Schokolade auf den Boden streuen, darauf die sahnige Sektcreme füllen, glattstreichen. Auf die Creme eine Sternform legen, diese mit der restlichen Schokolade ausfüllen. Sternform entfernen. Kuchen einige Stunden kühlen. Tortenring entfernen, rundherum mit der Sahne einstreichen. Die Sterne, Herzen oder Tannenbäume andrücken und servieren.