Zutaten (für 10 kleine Pancakes):
250 g Weizenmehl (Type 405),
2 bis 3 EL Zucker,
2 TL Backpulver,
2 Eier Größe M,
200 ml Milch,
1 Prise Salz,
etwas Margarine oder Öl zum Ausbacken,
Ahornsirup und Beerenobst (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren…)
und Puderzucker zum Garnieren.
Zubereitung:
Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Jetzt die Eier und die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren, etwa 20 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie den Backofen auf etwa 120 °C auf, um die fertigen Pancakes warm zu halten. Arbeiten Sie am besten mit zwei Pfannen, die auf mittlere Stufe erhitzt sind. Etwas Margarine oder Öl in die Pfannen geben und ungefähr 2 EL Teig zu kleinen Pfannküchlein mit circa 10 cm Ø ausbacken, nach 2 Minuten wenden und von der Rückseite noch einmal 2 Minuten ausbacken. Die fertigen Pancakes halten Sie im Ofen warm. Servieren Sie die Pancakes mit Ahornsirup, für die Dekoration streuen Sie ein paar Beeren und etwas Puderzucker über die Küchlein.