Zutaten:
750 ml Vollmilch,
250 ml Sahne,
5 Eigelbe,
120 g Zucker,
3 Zimtstangen oder ½ TL Zimtpulver,
1 Vanilleschote,
½ TL Muskat,
175 ml brauner Rum.
Zubereitung:
Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen, mit Milch, Sahne, Zimt und Muskat langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse geben. Den Rum hinzufügen und alles gut verrühren. In passende Flaschen abfüllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Gut gekühlt ist der Eggnog bis zu drei Tage haltbar. Zum Verzehr wird er einfach leicht erwärmt und in Tassen serviert – wer mag mit einer Zimtstange als Dekoration.