Zutaten:
125 g Walnüsse,
175 g Zartbitterschokolade,
60 g Butter,
2 Eier,
100 g feiner Zucker,
1 P Vanillezucker,
1 Prise Salz,
175 g Mehl,
½ P Backpulver,
circa 3 EL Puderzucker.
Zubereitung:
Walnüsse grob hacken. Schokolade hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen. Eier, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes circa 2 Minuten schaumig schlagen. Dahinein dann langsam die Schokomasse laufen lassen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazu sieben und unterheben. Zuletzt die Walnüsse unterrühren. Den Teig im Kühlschrank circa 2 Stunden kühlen. Nun vom Teig mit Teelöffeln nacheinander ein kleine Menge abstechen und mit den Händen Bällchen mit einem Durchmesser von 2 cm formen, in Puderzucker wälzen bis sie ganz bedeckt sind. Auf mit Backpapier belegten Backblechen legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C circa 12 bis 15 Minuten backen. Ergibt 50 bis 55 Stück.