Zutaten (für 20 Stück):
Teig:
300 g Magerquark
1 Ei
100 ml Milch
80 ml Öl
1 Pack Vanillezucker
3 TL Backpulver
450 g Dinkelmehl
100 g Zucker
Belag:
800 g Magerquark
4 Eier
100 ml Milch
1 Pack Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
600 g Äpfel
Streusel:
150 g Dinkelmehl
50 g Haferflocken fein
80 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
100 g Butter
Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech einfetten. Alle Zutaten für den Teig verkneten. Sollte der Teig noch kleben, etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und mit den Händen flach drücken, sodass das ganze Backblech bedeckt ist und ein Rand entsteht.
Die Zutaten für den Belag glatt verrühren und auf den Boden geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke auf der Puddingmasse verteilen. Zum Schluss die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen circa 45 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Julia Ernsting