Zutaten (für 4 Personen):
400 g Dinkel-Spaghetti,
12 Stangen grüner Spargel,
½ Dose gewürfelte Tomaten,
4 gekochte Artischockenböden,
8 grüne Oliven,
2 Knoblauchzehen,
2 Hühnerbrustfilets,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
2 EL Zucker.
Zubereitung:
Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, im Salzwasser mit Zucker gar kochen. Knoblauch pellen, fein hacken. Nudeln im Salzwasser gar kochen. Oliven im Sieb abtropfen, in Scheiben schneiden. Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbrustwürfel darin braten, am Ende der Garzeit kurz die Oliven hinzugeben. Tomaten in einem Topf erhitzen, würzen. Spaghetti abgießen, auf Tellern anrichten, mit den Artischockenböden, Tomatensoße, Hühnerbrustwürfel, Spargel und Oliven toppen und servieren.