Zutaten (für 6 Gläser):
je 150 g frische Himbeeren und Brombeeren,
200 g körniger Frischkäse,
150 g Magerjoghurt,
1 EL Limettensaft,
50 g brauner Zucker (Kandis farin),
50 g Zucker,
80 g Haferkekse,
2 Becher Sahne,
2 P Vanillezucker,
3 P Sahnefest,
6 Blatt Zitronenmelisse.
Zubereitung:
Beeren kurz waschen, trocken tupfen und verlesen. Käse, Joghurt, Saft und beide Zuckersorten mischen und mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, dabei 1 Päckchen Sahnefest zugeben. Sahne mit Zucker und restlichem Sahnefest steif schlagen. Ein Teil der Sahne in eine Sahnespritze füllen und kühlen. Restliche Sahne unter die Käsecreme heben. Kekse zerbröseln und auf die Gläser verteilen. Jeweils einige Beeren darauf geben, dann Käse-Sahnecreme, weitere Beeren und die restliche Creme abwechselnd schichten. Zum Schluss die kühlgestellte Sahne darauf spritzen, mit Beeren und Zitronenmelisse verzieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp:
Zum sauberen Einfüllen der Creme den Boden aus dem Joghurtbecher schneiden dadurch die Masse in die Gläser füllen.