Zutaten (für 16 Stück):
500 g Mehl,
125 ml Milch,
1 Würfel Hefe,
2 Eier,
100 g Butter,
150 g Zucker,
1 l Frittierfett,
16 EL Erdbeermarmelade,
1 Prise Salz,
Zucker.
Für die Dekoration:
30 g rosa Glitzer-Kuchenglasur (zum Beispiel von Deco Cino),
8 EL bunte Zuckerperlen,
100 g weiße Bourbon-Vanille-Kuchenglasur,
16 EL klein gehackte Schokolade,
Zucker.
Zubereitung:
Milch leicht erwärmen. Hefe zerbröseln, zur Milch geben und rühren bis die Hefe aufgelöst ist. Eier aufschlagen, verrühren. Mehl, Zucker, Salz, Eier und Butter in eine Rührschüssel geben. Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und circa 50 Minuten abgedeckt gehen lassen. Dann den Teig nochmals durchkneten, auf einem bemehlten Untergrund ausrollen und 16 Kreise ausstechen. Die Kreise auf Backpapier legen und nochmals 40 Minuten gehen lassen. Frittierfett hoch erhitzen, Teigkreise hineingeben und circa 8 Minuten goldbraun backen, dabei wenden. Berliner aus dem Fett nehmen, kurz auf Küchenpapier legen, mit einem Spitzbeutel die Marmelade hineinspritzen und auskühlen lassen. Für die rosa Dekoration Glitzer-Kuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten. Glasur über vier Berliner gießen, die Zuckerperlen darüber streuen, abkühlen lassen und servieren. Bourbon-Vanille-Kuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten, über vier Berliner gießen, mit Schokolade bestreuen und servieren. Die übrigen Berliner noch heiß mit beiden Seiten in Zucker tauchen.
Tipp: Wenn man statt Marmelade Eierlikör als Füllung haben möchte, empfiehlt es sich, den Berliner etwas auszuhöhlen.