Zutaten (für 4 Personen):
4 Birnen mit Stiel,
½ Flasche trockenen Rotwein,
½ Zimtstange,
2 Nelken,
150 g Zucker,
Saft von ½ Zitrone.
Zubereitung:
Die Birnen waschen und 5 Minuten in Wasser blanchieren. Den Stiel an den Früchten belassen. Die Birnen aus dem Wasser nehmen und im Rotwein 30 Minuten lang marinieren. Den Rotwein, Zucker und die Gewürze in einen Topf geben. Die Birnen im gewürzten Rotwein circa 10 bis 15 Minuten bissfest kochen, ab und zu wenden und mit dem Wein übergießen. Dann die Birnen herausnehmen. Den Wein noch circa 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis er sirupartig eindickt. Birnen und Wein dekorativ anrichten. Man kann die Birnen und den Wein warm oder kalt servieren, je nach Jahreszeit und Lust.