Zutaten (für 2 Portionen):
250 ml Wasser,
2 TL Blüten der Blauen Schmetterlingserbse,
250 ml Milch,
2 P Vanillezucker,
1 kleine Prise Salz,
50 ml Licor 43 Original,
4 EL Milchschaum,
Zimt oder Erdbeerpulver zur Dekoration.
Zubereitung:
Die Blüten mit dem kochenden Wasser übergießen und etwa 8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen in einem kleinen Topf Milch, Salz und Vanillezucker erhitzen, nicht kochen lassen. Das von den Blüten dunkelblau gefärbte Wasser in den Topf abseihen, die Blüten dabei herausfiltern. Den Likör in zwei Gläser füllen, mit dem Milchsud aufgießen, jeweils 2 EL Milchschaum darauf geben und mit Erdbeerpulver oder Zimt dekorieren. Für Kinder einfach den Likör weglassen.
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