Zutaten (für 4 Personen):
½ Blue Ballet,
1 Rettich,
400 g Tortellini,
4 Hüftsteaks,
8 EL grob geraspelter Parmesan,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Blue Ballet waschen, schälen, halbieren, Kerne herausnehmen, Fruchtfleisch würfeln, im Salzwasser gar kochen. Rettich waschen, in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen Hüftsteak in kleine Stücke schneiden, würzen, im Olivenöl kurz braten. Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen, abtropfen lassen. Rettich leicht salzen, auf Tellern anrichten, mit Kürbiswürfeln, Tortellini und Hüftsteakstücken auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.