Zutaten (für 30 Stücke):
1 kleine Dose Mandarinen,
100 g weiche Butter,
50 g Zucker,
1 EL Vanilleextrakt,
1 Prise Salz,
2 Eier (Größe M),
150 g Mehl,
2 TL Backpulver,
2 EL Backkakao,
30 Waffelbecher,
150 g Zartbitterkuvertüre,
gebastelte Blumen nach Wahl.
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen und die Stücke kleinschneiden. Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und 1 EL des Mandarinensafts cremig aufschlagen, die Eier einzeln zugeben und die Masse schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und nach und nach in den Teig rühren. Die Mandarinenstückchen unterheben. Die Waffelbecher auf ein Blech stellen. Mit zwei kleinen Löffeln den Teig gleichmäßig in die Becher verteilen, sie sollten bis knapp unter dem Rand gefüllt sein. Auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen. Inzwischen die Kuvertüre schmelzen und die freiliegenden Teigkuppel damit überziehen. Blumen aus Papier auf Holzspießchen kleben und oben in die Becherchen stecken.
Kathrin Fries