Zutaten (für 4 Personen):
4 Kabeljaufilets,
½ Brokkoli,
1 Zitrone,
4 Stängel Petersilie,
6 EL Crème fraîche,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel,
Zimt.
Für den Tempurateig:
100 g Mehl,
100 g Speisestärke,
1 TL Salz,
250 ml Mineralwasser,
1 Ei.
Zubereitung:
Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben, salzen. Mineralwasser mit Ei verquirlen und unter das Mehl rühren. Brokkoli in Röschen schneiden, waschen, abtropfen lassen, durch den Tempurateig ziehen. Öl in einem Topf erhitzen, Brokkoli darin circa 4 Minuten frittieren, warm stellen. Kabeljau putzen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, dabei 4 Scheiben Zitrone beiseite stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Kabeljau darin braten. Crème fraîche erhitzen, mit Curry und Kreuzkümmel würzen. Kabeljau und Brokkoli auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben, Crème fraîche und gewaschener Petersilie garnieren.