Zutaten (für 4 Personen):
4 Scheiben altes Sesambrot,
4 reife Avocado,
2 grüne Spitzpaprika,
2 rote Spitzpaprika,
8 schwarze Oliven (ohne Stein),
2 Knoblauchzehen,
1 Zitrone,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Sesambrot in Wasser einweichen, ausdrücken. Spitzpaprika waschen, Strunk entfernen, Paprika entkernen, die eine Hälfte in kleine Würfel, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen, fein hacken. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, würzen. Mit der Brotmasse, dem Knoblauch und den Paprikawürfeln mischen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Avocado-Brotcreme auf Tellern anrichten, mit den restlichen Paprika und Olivenscheiben anrichten und servieren.