Zutaten (für 4 Personen):
4 Bratwürste,
12 kleine Kartoffeln,
20 Artischockenherzen (aus dem Glas),
4 Tomaten,
8 in Öl eingelegte, getrocknete Tomatenscheiben,
1 rote Paprika,
1 gelbe Paprika,
1 orange Paprika,
200 g Erbsen (gekocht),
2 Knoblauchzehen,
2 Stiele Petersilie,
4 Stiele Basilikum,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, im Salzwasser kochen, abgießen, pellen. Erbsen im Salzwasser kochen. Artischockenherzen im Sieb abtropfen lassen. Knoblauch pellen, klein hacken. Paprika waschen, entkernen, würfeln. Petersilie und Basilikum waschen. Tomaten schneiden, eingelegte Tomaten abtropfen lassen und halbieren. Knoblauch pellen, klein hacken. Bratwürste aus der Pelle drücken, mit Knoblauch und Kreuzkümmel mischen, dann zu Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstbällchen mit Kartoffeln in der Pfanne braten, am Ende der Bratzeit das Gemüse zugeben, würzen, kurz schmoren lassen und mit Basilikum und Petersilie angerichtet servieren.