Zutaten (für 4 Personen):
2 rote Paprika,
8 Zweige Ackersenf,
8 Möhren (gelb und schwarz-rot),
8 EL Cranberries,
2 Scheiben Toast,
2 EL Butter,
2 EL weißer Balsamicoessig,
2 EL Olivenöl,
1 EL Butter,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Toast in kleine Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen, Toastwürfel darin knusprig braten. Paprika waschen, entkernen, würfeln. Ackersenf waschen, abtropfen lassen. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren. Ackersenfsalat mit Paprika, Möhren, Cranberries und dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten und mit den Toastwürfeln bestreut servieren.