Zutaten:
150 g Feldsalat,
8 getrocknete Aprikosen,
12 Datteln (ohne Kern),
einige rote Trauben,
6 EL geröstete Mandeln,
16 Scheiben Bacon,
2 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Walnussöl,
2 EL Himbeeressig,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Aus Walnussöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Feldsalat waschen, abtropfen lassen. Trauben vom Stängel zupfen, waschen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin kross braten. Feldsalat mit Aprikosen, Datteln, Trauben und Mandeln mit dem Dressing mischen, Bacon hinzugeben und servieren