Zutaten (für 8 Stück):
2 geraspelte Möhren,
1 P Trockenhefe,
100 ml Milch,
1 EL Zucker,
550 g Mehl,
200 g Joghurt,
1 Ei,
1 TL Salz,
50 g Butter,
1 Ei.
Zubereitung: Milch leicht erwärmen und Hefe darin auflösen. Zucker dazugeben und verrühren. Mehl, Ei, Möhren, Joghurt und das Salz dazugeben und gut verkneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig in 7 Stücke teilen und jeweils zu Kugeln formen. 6 Kugeln sehr dünn zu einem Kreis ausrollen und mit der Butter bestreichen. Alle Teiglinge aufeinanderlegen, ganz oben auf den ungebutterten, und erneut leicht ausrollen. In 8 Tortenstücke teilen und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen. Hörnchen auf ein Backblech geben, mit gequirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12 Minuten backen.