Zutaten (für 4 Portionen):
4 Stücke Hähnchenbrust,
500 ml Buttermilch,
3 TL Paprikapulver edelsüß,
200 g Paniermehl oder Semmelbrösel,
1 EL Salz,
schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Hähnchenfleisch waschen und trockentupfen. Die Buttermilch mit 1,5 TL Paprikapulver und 1 EL Salz verrühren, in eine verschließbare Glasschüssel oder eine große TK-Plastiktüte geben, das Fleisch in die Marinade einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Paniermehl in eine große Schüssel füllen, das übrige Paprikapulver, etwas Pfeffer und ein wenig Salz untermischen. Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im Paniermehl wenden, sodass sie rundherum eine schöne Kruste bekommen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen eine gute halbe Stunde backen. Um die Hähnchenstücke etwas knuspriger zu bekommen für die letzten Minuten die Grillfunktion des Herds nutzen.