Zutaten (für 4 Personen):
600 g Hähnchenbrustfilet
6 EL Olivenöl
3 TL Cajun-Gewürz
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
250 g Romana-Salat
1 Salatgurke
400 g Wassermelonen-Fruchtfleisch
80 g Feta
25 g Salatkerne
Petersilie
Zubereitung:
Hähnchenfilets längs durchschneiden und auf Spieße stecken. 3 EL Öl mit Cajun-Gewürz verrühren, Hähnchenfilets von allen Seiten damit bestreichen und in 1 EL ÖL von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 2 EL Öl, Honig, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Salat, Gurke und Melone putzen, kleinschneiden, mit dem Dressing mischen und ziehen lassen. Hähnchenfiletspieße mit dem Salat anrichten, mit zerbröseltem Feta, Salatkernen und gehackter Petersilie toppen und genießen.
IDG