Zutaten (für 4 Personen):
500 g braune Champignons,
1 rote Zwiebel,
6 Stängel Schnittlauch,
100 g Katenschinken klein gewürfelt,
8 Walnüsse,
2 EL Balsamicoessig,
2 EL Walnussöl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Walnüsse grob hacken. Walnussöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, klein hacken. Schnittlauch waschen, grob schneiden. Champignons mit Walnüssen und Katenschinken mischen, Dressing unterrühren und mit Schnittlauch getoppt servieren.