Zutaten (für 4 Personen):
500 g Champignons,
1 Schalotte,
½ l Pilzfond,
Becher Sahne,
2 EL Butter,
Salz, Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Schalotte pellen, fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Champignons mit Schalottenwürfeln darin braten, dabei würzen. Dann mit Pilzfond ablöschen, Sahne unterrühren, kurz köcheln lassen und servieren.