Zutaten (für 4 Personen):
4 Chicorée,
1 Apfel,
1 Limette,
2 EL Orangenabrieb,
2 EL Pistazien,
2 dünne Schweineschnitzel,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Schweineschnitzel in kleine Streifen schneiden, würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin anbraten. Inzwischen Chicorée waschen, putzen, klein schneiden. Apfel waschen, entkernen, klein würfeln. 2 EL Öl mit 2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren. Chicorée mit Apfelwürfeln und Pistazien mischen, das Dressing unterrühren, mit Orangenabrieb und Schweineschnitzelstreifen toppen und servieren.