Zutaten (für 4 Personen):
Klopse:
250 g Instant-Couscous,
1 rote Paprika,
2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
1 Zweig Minze,
2 Eier,
50 g Paniermehl,
4 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel,
Chili.
Beilage:
150 g Räucherlachs,
8 EL Orangensenf.
Zubereitung:
Paprika waschen, entkernen, klein würfeln. Blättchen der Minze vom Stängel zupfen, fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln pellen, würfeln. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen, dann Eier und Paniermehl unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel herzhaft abschmecken. Die Masse zu Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum goldbraun braten, auf Küchenpaper entfetten und zum Beispiel mit Lachs und Orangensenf servieren.