Zutaten (für circa 70 Stück):
600 g Mehl,
400 g weiche Butter,
200 g Zucker,
100 g getrocknete Cranberries,
100 g geschälte Pistazien.
Zubereitung:
Cranberries und Pistazien klein hacken. Mit den restlichen Zutaten verkneten und zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Keksteig in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten backen.