Zutaten (für 4 Personen):
100 g Mehl,
200 ml Mandelmilch,
1 Ei,
3 EL Honig,
2 Zweige Minze,
Butter,
Salz,
Zucker.
Zubereitung:
Mehl mit Mandelmilch, Ei und Zucker verrühren, circa 15 Minuten ruhen lassen. Minze waschen. Apfel waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Apfelscheiben darin kurz beidseitig schmoren, dabei mit Honig beträufeln. Crêpepfanne mit Butter bepinseln, Teig darin dünn ausbacken, mit den Apfelscheiben und Minze belegen und servieren.