Um es vorwegzunehmen: Er funktioniert nicht überall, der Anbau von Durum. Warum der Hartweizen aber dennoch seine Berechtigung hat, erläutert Dr. Gerhard Hartmann, Landesanstalt für Landwirtschaft und Gartenbau, Sachsen-Anhalt, anhand der Ergebnisse der Landessortenversuche Sommerdurum 2017 bis 2019 in Deutschland.
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