Der Terminmarkt bei den Veredlungskartoffeln ist, was die Liquidität der Kontrakte und die damit erzielten Umsätze betrifft, in unseren Gefilden noch relativ unterentwickelt. Gerade deshalb ist es umso wichtiger, sich damit zu beschäftigen. Bevor man sich im Detail mit der Terminmarktabsicherung beschäftigt, erläutert Hans Jürgen Hölzmann zunächst einige Begriffe.
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