Seit 2016 befindet sich auf dem Gelände der traditionellen Feldschlösschen Brauerei in Hamminkeln zusätzlich die Niederrhein-Westfälische Braumanufaktur. Gründer Wilhelm Kloppert schreibt als Braumeister und Biersommelier die seit 1852 bestehende Familiengeschichte des Brauens am Niederrhein fort. In seiner experimentellen Brauküche bietet er Braukurse für Laien sowie Bierverkostungen. Viel Wert legt er auf die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten, wie Landwirten für die Braugerste.
„Es ist Zeit für neue regionale Spezialitäten am Niederrhein und in Westfalen“, ist der 60-Jährige überzeugt. „Ziel der Braumanufaktur ist es, alte Sorten der Region sowie die regionale Bierkultur wieder zu beleben und die Wertschätzung dafür zu fördern. Durch Braukurse sollen Bierliebhaber die alte Tradition des Hausbrauens wiederentdecken.“ Bei den ebenso beliebten Bierverkostungen werden verschiedene regionale wie internationale Bierstile und Bierspezialitäten erklärt und verkostet – ein wahrer Genuss für Feinschmecker und mit dem Brausommelier sehr unterhaltsam.
Wilhelm Kloppert setzt die Familientradition des Brauens nicht nur in der Geschäftsführung der Feldschlösschen Brauerei fort, sondern auch als Inhaber der Niederrhein-Westfälischen Braumanufaktur. Der dreifache Familienvater lebt in Hamminkeln. Nach seiner Ausbildung zum Brauer und Mälzer und kurzer Gesellentätigkeit schloss er 1987 sein Studium zum Diplom-Braumeister in Berlin ab. Vor einigen Jahren bildete er sich an der renommierten Brauakademie Doemens im oberbayerischen Gräfelfing zum Biersommelier fort, um seinen Kursteilnehmern die unglaubliche Vielfalt der Biere vermitteln zu können.
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