Zutaten (für 4 Personen):
400 g Dinkelbandnudeln,
2 gelbe Paprika,
2 rote Paprika,
100 g Walnüsse,
1 EL Olivenöl,
1 EL Walnussöl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Walnüsse grob hacken. Dinkelbandnudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Inzwischen Paprika waschen, entkernen, klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin braten, am Ende der Garzeit Walnüsse mit Walnussöl kurz hinzugeben und verrühren. Dinkelnudeln abgießen, auf Tellern anrichten und mit den geschmorten Paprika und Walnüssen toppen und servieren.