Die Eier-Erzeugung in Deutschland deckt den Selbstversorgungsgrad derzeit zu 73 %, das heißt, dass etwa ein Viertel des Bedarfs eingeführt werden muss. Das bedeutet Luft nach oben, sagen Inga Garrelfs und Dr. Christiane Keppler vom Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen und zeigen, wohin der Weg ihrer Einschätzung nach gehen könnte.
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