Zutaten:
Für den Teig:
4 Eier,
1 Prise Salz,
150 g Zucker,
75 ml Öl,
3 EL Sahne,
200 g Mehl,
20 g gemahlene Mandeln,
3 TL Backpulver.
Für die Füllung:
½ P Puddingpulver (Schokolade),
100 ml Milch,
50 ml Sahne,
100 ml Eierlikör.
Für den Belag:
300 ml Sahne,
1 P Vanillezucker,
1 P Sahnefest,
50 ml Eierlikör,
circa 30 g geraspelte Schokolade.
Zubereitung:
Für die Füllung Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver mit Sahne glatt rühren, unter Rühren zur Milch geben, dann Eierlikör zugeben und alles aufkochen. In eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen. Für den Teig Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Öl und Sahne cremig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Eine gefettete Blütenform (28 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den Teig einfüllen, glattstreichen. Pudding klecksartig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 bis 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte legen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen, mit einem Löffel kleine Mulden hineindrücken. Eierlikör darauf verteilen, mit Schokolade bestreuen.
Tipp:
Wenn keine Blütenform vorhanden, eine Springform mit einem Durchmesser von 26 oder 28 cm nehmen. Je nach Form ergibt das Rezept 12 bis 16 Stücke.