Zutaten (für 10 Stücke):
Boden:
100 g zimmerwarme Butter,
80 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
2 Eier,
150 g Mehl,
1 TL Backpulver,
50 g gehackte Mandeln,
30 g Schokoraspeln (Zartbitter).
Belag:
250 g Magerquark,
500 g Mascarpone,
50 g Getränkepulver (Zitrone),
500 g Erdbeeren,
2 EL Zucker,
1 P Tortenguss (Erdbeergeschmack).
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Zuletzt die Schokoraspeln unterheben. Teig in eine gut eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Tortenform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 bis 24 Minuten hellbraun backen. Kurz in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchenrost stürzen. Tortenboden ganz auskühlen lassen. Quark und Mascarpone mit dem Getränkepulver circa 3 Minuten mit den Quirlen aufschlagen. Creme locker auf dem Boden verteilen. Kühlen, in der Zwischenzeit die Erdbeeren vorbereiten, große Früchte halbieren oder vierteln und mittig auf die Creme geben. Einen Erdbeertortenguss nach Packungsanweisung kochen und vorsichtig mit einem Pinsel und Esslöffel über die Erdbeeren verteilen. Fest werden lassen.