Zutaten (für 4 bis 6 Bügelgläser à 370 ml):
600 g Erdbeeren,
300 g Quark,
250 ml pflanzliche Schlagcreme oder Sahne,
90 bis 100 g weiche Butter,
175 g Haferkekse,
75 g Zucker,
3 EL Puderzucker, 1 P Vanillezucker.
Zubereitung: Butter bei niedriger Temperatur flüssig werden lassen und mit den zerstoßenen Haferkeksen vermengen, dann auf dem Boden der Gläser verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen und ein Drittel mit dem Puderzucker pürieren. Die Hälfte des Pürees zur Seite stellen, den Rest auf den Haferkeks-Crumble geben. Von den verbliebenen Erdbeeren ein paar als Deko zur Seite gelegt. Die anderen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und im Glas so aufstellen, dass sie ringsum gut zu sehen sind. Dann die Schlagcreme steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und den Quark unterheben. Die Quarkcreme anschließend in einen Spritzbeutel umfüllen und die Gläser damit auffüllen. Zu guter Letzt wird das restliche Erdbeerpüree als Topping auf der Quarkcreme verteilt und vorsichtig glattgestrichen. Die Erdbeer-Trifles sollten vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Eine halbierte Erdbeere rundet die Optik des Desserts ab.